Herstellung

Wie bei gutem Wein, so auch beim Olivenöl müssen von der Blüte bis zum gesamten Pressvorgang der Früchte einige Faktoren erfüllt sein, um es qualitativ hochwertig zu produzieren.
Zu den wesentlichen gehören neben den bestmöglichen Boden- und Klimaverhältnissen des Anbaugebiets, die sorgfältige Bearbeitung und Pflege des Olivenhains. Der optimale Reifegrad der Früchte, deren schonende Ernte sowie die schnellstmögliche Pressung der Oliven nach der Tagesernte sind weitere Bestandteile für die Herstellung eines nativen Olivenöls der Extra- bzw. Premiumklasse.